साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट CAS#5949-29-1

साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट रंगहीन या पारभासी क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय, फूला हुआ पाउडर के रूप में होता है। यह गंधहीन होता है और इसका स्वाद तेज़ अम्लीय होता है। क्रिस्टल संरचना ऑर्थोरोम्बिक है। मोनोहाइड्रेट क्रिस्टल शुष्क हवा में या लगभग 40 से 50 डिग्री तक गर्म होने पर क्रिस्टलीकरण का पानी खो देते हैं। साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट 75 डिग्री पर नरम हो जाता है और लगभग 100 डिग्री पर पिघल जाता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है और आमतौर पर इसका उपयोग खाद्य पदार्थों और शीतल पेय में अम्लीय या खट्टा स्वाद देने के लिए किया जाता है।

साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट एक ट्राइकार्बोक्सिलिक एसिड है जो खट्टे फलों में पाया जाता है। साइट्रिक एसिड का उपयोग इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण फार्मास्युटिकल तैयारियों में सहायक पदार्थ के रूप में किया जाता है। यह सक्रिय अवयवों की स्थिरता बनाए रखता है और परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग पीएच को नियंत्रित करने के लिए एक एसिडुलेंट के रूप में भी किया जाता है और रक्त में कैल्शियम को जमा करके एक एंटीकोआगुलेंट के रूप में कार्य करता है। इसके अतिरिक्त, साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट का उपयोग अम्लीकरण, खाद्य योज्य और एंटीऑक्सीडेंट मिश्रण में सहक्रियाशील के रूप में किया जाता है।

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